«Gli uccelli dai “becchi lunghi” rappresentano il non plus ultra della selvaggina da spiedo. (...)
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Le beccacce
allo spiedo
04 marzo 2013
La beccaccia allo spiedo con polenta: una cottura classica della tradizione vicentina. Esiste anche la ricetta della “beccaccia all'arzignanese” che si distingue per l'utilizzo del limone|
La minestra (questa è di riso e broccoli) precede di consueto<br />lo spiedo|
La beccaccia gira per ore (da quattro a sei) sullo spiedo
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