Ruggero Garlani al lavoro nel suo laboratorio

VICENZA
Gli alimentaristi di Confartigianato Vicenza, presieduti da Ruggero Garlani, ricorda alle aziende del comparto il servizio Controllo igienico continuo (Cic).
Si tratta di un'iniziativa che offre la possibilità alle imprese del settore di tenere sotto controllo l'applicazione delle numerose norme in materia igienico sanitaria della produzione degli alimenti. Già da parecchi anni Confartigianato fornisce un servizio di elaborazione del cosiddetto piano Haccp (il piano aziendale di autocontrollo igienico-sanitario obbligatorio per legge). Un altro aiuto che già da tempo Confartigianato offre alle proprie ditte associate è costituito dai prelievi e analisi microbiologiche di alimenti, da sempre un'utile strumento di "auto-valutazione" aziendale, particolarmente apprezzato da molte aziende artigiane.
La normativa del settore, però, subisce spesso modifiche. «Per tale motivo - afferma Garlani - si è deciso di affiancare ai servizi tradizionali una serie di altri supporti alle aziende. Per dare una mano a tenere tutto sotto controllo proponiamo un sopralluogo in cui viene simulata una visita ispettiva, verificando assieme all'imprenditore se nell'azienda tutte le norme sono rispettate o se ci sono delle lacune».
Se poi la ditta è interessata ad aderire al Cic, cioè a un servizio di controllo periodico e regolare durante l'anno, Confartigianato è in grado di offrirlo, insieme alla possibilità di ottenere consulenze telefoniche in caso di situazioni urgenti e inaspettate.