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25 settembre 2018

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Gusto

06.06.2018

Un Piccolo Mondo di prelibatezze grazie alle “Tavole”

“Quattro passi tra il brolo, l’aia e il torrente i percorsi del cibo nella tarda primavera “ questo il filo conduttore della serata di giovedì 14 giugno alle 20.30 al Piccolo Mondo di Zovencedo dove i padroni di casa, Gino e Luisa Gasparella, daranno il benvenuto agli ospiti insieme ai colleghi Roberto Berno dell’Antica Trattoria Al Sole di Castegnero, Giuseppe Zamboni della Trattoria Zamboni di Lapio e Monica Gianesin della Trattoria Albergo Isetta di Grancona, per la rassegna “Cibus in Itinere” che conclude il ciclo delle serate a tema. L’estate dei meriggi e delle passeggiate in giardino con i suoi sapori e i suoi profumi si trasfonde nei cibi preparati ad arte dai ristoratori delle Buone Tavole dei Berici. La ricchezza degli ingredienti si sublima e si decanta in preparazioni di estrema eleganza. Asparagi ancora freschi e croccanti si rivestono di spezie insieme a fiori di zucca fragranti di orto, mentre piccoli pesci di torrente si lasciano catturare da sapide esche di verdure in caviale. Una nota più intensa viene dal manzetto affumicato. Ma ecco che i piselli e la loro verde tenerezza si incontrano con la trota, dolce e saporita. I vini in abbinamento sono due bianchi classici come il Pinot Bianco Riveselle di Piovene Porto Godi e il Manzoni Bianco di Ca’ Basso, in alternanza ad un Rosso 2015 del Rébene di Francesco Castegnaro. Per parteciopare telefonare al ristorante.

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